Cara Membuat Bebek Madura Asli Bumbu Hitam Pedas

Cara Membuat Bebek Madura Asli Bumbu Hitam Pedas – Bagi anda pecinta kuliner dari olahan daging unggas namun bosan dengan menu daging ayam, bisa menjadikan olahan daging bebek sebagai alternatifnya. Sebagian orang mungkin mempunyai pengalaman buruk tentang daging bebek seperti dagingnya yang alot, namun perlu diketahui bahwa tekstur dari daging bebek olahan yang dihasilkan itu dipengaruhi oleh bagaimana cara kita mengolahnya. Dan tidak sedikit pula yang memiliki pengalaman indah dengan daging bebek, banyaknya lemak pada daging bebek dan racikan bumbu yang khas pada olahannya membuat orang merasa ketagihan untuk menyantapnya lagi.

Advertisement

Daging bebek dapat kita olah menjadi beberapa jenis masakan seperti bebek goreng atau bebek bakar, namun kali ini saya akan mencoba berbagi resep menu dari daging bebek yang berasal dari salah satu daerah di Indonesia, Madura. Bagi anda yang berdomisili di luar Madura mungkin akan kesulitan untuk menjumpai menu Bebek Madura, oleh karena itu saya informasikan resep dan cara membuat Bebek Madura. Bebek Madura memiliki cita rasa yang khas, bumbunya terbuat dari rempah-rempah asli Indonesia, selain itu, bebek Madura juga mempunyai tampilan yang unik yaitu berwarna hitam. Warna hitam ini dihasilkan dari rempah-rempah yang diolah dengan waktu yang cukup lama. Untuk lebih jelasnya, simak resep dan cara membuat Bebek Madura Asli.

cara membuat bebek adura asli

Cara Membuat Bebek Madura Asli

Bahan-bahan yang harus disiapkan:

  1. Bahan untuk daging bebek:
  • 1 ekor bebek yang baru dipotong, cuci bersih, lalu potong-potong sesuai selera
  • 2 buah perasan air jeruk nipis
  • 15 lembar daun jeruk
  • 2 buah tomat berukuran besar, cuci, kemudian iris-iris
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • 2 sendok makan gula merah yang sudah disisir.
  • 2 batang serai
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • Minyak goreng baru yang belum dipakai sebanyak kurang lebih ½ liter
  1. Bahan untuk bumbu bebek Madura asli:
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 22 cabai rawit merah
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm batang kunyit
  • 3 cm kencur

Cara membuat bebek Madura asli :

  1. Campurkan air perasan jeruk nipis pada potongan daging bebek hingga merata
  2. Masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 30 menit
  3. Uleg semua bahan bumbu bebek sampai halus dan merata
  4. Panaskan minyak sebanyak 100 ml
  5. Masukkan bumbu bebek madura, aduk dan tumis sampai harum
  6. Tambahkan minyak lagi sebanyak 350ml, aduk sebentar
  7. Masukkan daging bebek serta semua sisa bahan
  8. Aduk-aduk, kemudian ungkep selama kurang lebih 3-4 jam
  9. Tambahkan air sedikit jika bebek sudah tidak terendam minyak
  10. Ungkep sampai bebek benar-benar empuk dan warnanya menghitam,
  11. Koreksi rasa
  12. Jika rasa sudah pas dan daging bebek sudah empuk, matikan api dan angkat
  13. Bebek goreng Madura asli siap dihidangkan

Cukup mudah bukan? Walaupun proses memasaknya terbilang cukup lama, namun semuanya akan terbayar dengan kelezatan dari rasa bebek goreng Madura asli ini. Selamat mencoba.

Incoming search terms:

  • cara membuat ayam bumbu bebek
  • resep bebek madura asli
Cara Membuat Bebek Madura Asli Bumbu Hitam Pedas | Ika Ayeeh | 4.5