Resep Ayam Bakar Padang Asli Sederhana

Resep Ayam Bakar Padang Asli Sederhana – Bunda punya stok daging ayam di dapur dan bingung mau di masak apa?, cobalah resep yang satu ini, ayam bakar padang. Sesuai namanya, ayam bakar Padang berasal dari daerah Padang yang sudah memiliki cita rasa khas yang sudah begitu populer. Untuk membuatnya kita memerlukan bahan dan cara yang berbeda dari ayam bakar biasa pada umumnya. Untuk lebih jelasnya nanti akan saya uraikan bahan dan cara membuat ayam bakar Padang.

Advertisement

Ayam bakar Padang bisa dijadikan sebagai hidangan menu harian atau juga sebagai hidangan pada acara-acara tertentu. Misalnya pada malam pergantian tahun seperti kemarin ini. Biasanya kita akan melakukan beberapa tradisi saat menunggu detik-detik pergantian tahun seperti bakar-bakar sambil berkumpul dengan keluarga atau sahabat-sahabat. Tidak ada salahnya kita mencoba menu yang baru untuk tahun baru nanti. Ayam bakar Padang bisa menjadi alternatif untuk sajian tahun baru. Simak resep dan cara membuatnya di bawah ini:

Resep Ayam Bakar Padang

Resep Ayam Bakar Padang

Bahan yang harus disiapkan:

  • 1 ekor daging ayam segar berukuran sedang
  • 1 sendok teh perasan air jeruk nipis
  • 2 batang serai (ambil bagian putihnya)yang sudah dimemarkan
  • 3 pcs asam kandis
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh garam
  • ¼ sendok teh gula pasir
  • 200 ml Santan kental(1 buah kelapa yang diparut)
  • 600 ml santan encer
  • Secukupnya minyak goreng

Bahan untuk bumbu ayam bakar padang:

  • 4-6 buah cabai merah besar
  • 4-6 buah cabai merah keriting
  • 5 buah kemiri yang sudah disangrai
  • ¼ sendok teh merica halus
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit bakar

Cara membuat ayam bakar padang :

  1. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera, cuci bersih dan tiriskan
  2. Lumuri daging dengan garam dan air perasan jeruk nipis ke seluruh bagian hingga merata, diamkan selama 15 menit
  3. Haluskan bumbu ayam bakar yang sudah disiapkan hingga halus
  4. Panaskan minyak goreng sebanyak 3 sendok makan di atas api kecil
  5. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, batang serai, dan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis dan aduk hingga tercium aroma harum
  6. Masukkan potongan ayam ,aduk dan masak sampai berubah warna
  7. Tuangkan santan encer, garam, gula pasir, dan asam kandis. Masak sambil diaduk hingga mendidih
  8. Tuangkan santan kental, aduk kembali sampai bumbu menyusut dan meresap, serta tekstur daging menjadi empuk
  9. Siapakan oven atau grill
  10. Panggang atau bakar daging ayam bumbu padang sampai matang sempurna
  11. Sesekali olesi daging ayam dengan sisa bumbu dan sering dibalik agar matang merata dan tidak gosong

Cukup mudah dan sederhana kan bunda membuat ayam bakar padang?, sangat mudah sekali untuk bunda coba di rumah, terimakasih dan selamat mencoba.

Resep Ayam Bakar Padang Asli Sederhana | Ika Ayeeh | 4.5