Resep Bubur Ase Khas Betawi Asli Enak

Resep Bubur Ase Khas Betawi Asli EnakHampir semua orang menyukai bubur. Namun tahu kah Anda bubur ase itu seperti apa? Bubur ase biasa disebut dengan bubur cerancam. Nah bubur ini merupakan salah satu makanan khas dari Betawi.

Rasa bubur yang gurih, ada acar yang asam dan manis dan juga rasa sambal yang pedas membuat banyak orang masih setia untuk menyukai bubur ini. karena seperti yang kita ketahui bahwa bubur macam ini sudah hampir punah saat ini.

Resep Bubur AseResep Bubur Ase Khas Betawi

Bahan untuk bubur:

  1. Beras sebanyak ½ liter
  2. Air kaldu sebanyak 1 liter
  3. Sereh sebanyak 2 batang
  4. Daun salam 2 lembar

Bahan untuk semur tahu:

  1. Bawang merah 6 butir
  2. Bawang putih 4 siung
  3. Garam sejumput
  4. Ketumbar 1/2 sdt
  5. Lada ½ sdt
  6. Jinten sejumput
  7. Kemiri 4 butir
  8. Kecap 50ml
  9. Cengkeh 4 buah
  10. Tahu Bandung sebanyak 10 buah, potong-potong sesuai selera lalu goreng hingga matang
  11. Kayu manis 2 cm
  12. Gula pasir 1 sdm
  13. Gula merah 1 sdm, sisir

Bahan untuk pembuatan acar:

  1. Mentimun, iris-iris
  2. Wortel, iris-iris
  3. Lobak, iris-iris
  4. Kol, iris-iris
  5. Sawi asin
  6. Garam seuprit
  7. Gula sejumput
  8. Air 5 sdm
  9. Cuka ½ sdt

Bahan untuk taburan:

  1. Bawang merah goreng, seperlunya
  2. Daun bawang, seperlunya
  3. Kacang tanah goreng, seperlunya
  4. Kacang kedelai goreng, seperlunya
  5. Taoge, seperlunya
  6. Kerupuk, seperlunya
  7. Sambel rawit merah uleg, sesuai selera

Cara membuat Bubur Ase Khas Betawi Asli Enak

  1. Langkah awal yakni ambil beras yang sudah disiapkan, kemudian cuci beras tersebut hingga bersih.
  2. Setelah dicuci, masukkan ke dalam panci dan tuang air kaldunya. Lalu beri daun salam dan sereh. Aduk-aduk dan masak hingga menjadi bubur. Kemudian beri garam. Sisihkan terlebih dahulu.
  3. Nah sekarang untuk masak semur tahunya yakni, semua bumbu dihaluskan dengan cara diuleg, kemudian tumis sampai mengeluarkan aroma yang sedap. Setelah itu beri tahu yang sudah dogoreng, air dan juga kecap. Lalu cemplungkan gula merah, gula putih, kayu manis dan cengkeh. Aduk sebentar dan masak sampai meresap dan matang. Setelah matang siishkan terlebih dahulu.
  4. Setelah bubur dan semur tahu matang. Sekarang waktunya membuat acarnya yakni campur semua sayur yang sudah diiris kecil-kecil dengan garam, gula dan cuka. Lalu aduk sampai merata. Setelah merata, sisihkan terlebih dahulu.
  5. Nah semuanya sudah matang, yakni bubur, semur tahu dan juga acar. Sekarang siapkanlah wadah saji.
  6. Setelah wadah saji telah siap, letakkan bubur yang sudah matang lalu tuang semur tahu diatas buburnya. Kemudian beri taburan berupa taoge, bawang goreng, daun bawang dan kerupuk. Setelah itu lengkapi dengan sambal dan juga acar.
  7. Bubur ase siap dihidangkan.

Baca juga : Cara Membuat Bubur Candil Singkong Nikmat Sederhana

Sekian dan semoga bisa bermanfaat, selamat mencoba.

Incoming search terms:

  • cara membuat bubur ase betawi
  • resep bubur khas betawi
  • resep bubur ac betawi
  • resep bubur ase
  • bubur ase dari betawi
  • resep bubur ac
  • resep bubur ase betawi
  • resep bubur ase dari betawi
Resep Bubur Ase Khas Betawi Asli Enak | Aurah Nurul Hidayah | 4.5