Resep Chicken Katsu Sederhana Ala Rumahan

Resep Chicken Katsu Sederhana Ala RumahanSalah satu masakan Jepang yang sangat populer khususnya di Indonesia adalah Chicken Katsu. Banyak restauran di Indonesia yang menyajikan menu ini, salah satunya di hoka-hoka bento. Sesuai namanya, menu ini terbuat dari daging ayam yang dipotong kecil-kecil, digoreng dengan diberi bumbu dan tepung sebelumnya. Disantap dengan saus sambal atau mayonais dan sayuran segar. Chicken Katsu tergolong masakan yang disukai semua usia, mulai dari anak-anak sampai dewasa dan orang tua. Cara membuatnyapun tergolong mudah dan sederhana. Masakan ini juga bisa menjadi sajian alternatif dikala anda merasa bingung dan bosan dengan menu makanan yang berbahan dasar daging ayam yang itu-itu saja. Ingin segera mencoba membuatnya di dapur kesayangan?, simak resepnya di bawah ini. Namun sebelumnya ada beberapa tips yang perlu dilakukan. Untuk pemilihan daging ayam, pilihlah daging ayam potong bagian dada atau paha. Iris tipis-tipis dan pukul-pukul daging sebelum dilumuri dengan bumbu, gunanya agar bumbu lebih meresap dan daging matang sempurna karena proses penggorengan dilakukan sebentar saja.

Resep Chicken Katsu

Resep Chicken Katsu

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat Chicken Katsu:

  • Fillet daging ayam sebanyak 5-6 buah
  • 1 siung bawang bombay yang diparut kasar
  • 4 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
  • Sedikit jahe yang sudah diparut
  • Kecap asin kualitas terbaik kurang lebih 4-5 sendok
  • 1 sendok makan gula pasir atau gula aren yang disisir
  • Secukupnya air

Bahan untuk melumuri daging ayam:

Advertisement
  • Bread crumbs, tepung panir atau tepung panko
  • Telur ayam yang dikocok lepas dengan sedikit kecap asin 3-4 butir
  • 4 sendok makan tepung terigu serbaguna
  • 5 sendok makan tepung tapioka
  • Sedikit tepung maizena
  • 1 sendok teh merica bubuk

Bahan pelengkap:

  • Wortel, kubis, dan lettuce yang dirajang secukupnya
  • Mayonise botol secukupnya
  • Saus cabai atau saus tomat botol secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat Chicken Katsu :

  1. Cuci bersih fillet ayam dengan air yag mengalir
  2. Siapkan wadah berukuran besar, masukkan gula, jahe parut, bawang putih, bawang bombay, dan kecap asin. Aduk semua bahan hingga tercampur dengan merata
  3. Tuangkan 100 ml air bersih, aduk rata
  4. Masukkan daging ayam sampai terendam dengan bumbunya
  5. Tutup rapat wadah, bisa menggunakan plastik wrap
  6. Masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 1-2 jam hingga bumbu benar-benar meresap
  7. Setelah meresap, keluarkan daging dari lemari es, dan biarkan mengering. Atau bisa dilap dengan tisu bersih bagian luar daging agar cepat kering
  8. Siapkan plastik ukuran 1 kg, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, tepung maizena, merica bubuk. Kocok sampai tercampur rata. Bisa juga menggunakan wadah yang lain
  9. Siapkan lagi wadah, masukkan breadcrumb atau tepung panko
  10. Masukkan fillet yang sudah ditiriskan ke dalam platik berisi campuran tepung, kocok-kocok sampai semua permukaan daging tertutup dengan tepung. Lakukan sampai daging habis. Simpan dengan tidak menumpukkan daging
  11. Masukkan ke dalam kocokan telur, lumuri sampai semua bagian terlumuri. Tiriskan
  12. Masukkan ke dalam wadah berisi tepung breadcrumb, tekan sedikit sampai semua terkena tepung
  13. Simpan dan dinginkan sebentar di dalam lemari es agar tepung tidak gampang terlepas
  14. Siapkan penggorengan anti lengket, kemudian panaskan minyak yang banyak
  15. Masukkan daging ayam dan goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
  16. Sajikan dengan bahan pelengkap lainnya.

Demikianlah resep dan cara membuat Chicken Katsu ala hoka-hoka bento yang bisa anda lakukan di rumah. Terimakasih dan selamat mencoba!

Incoming search terms:

  • gambar chicken katsu
  • resep chicken katsu
  • membuat chicken katsu sederhana
  • resep asli katsu
  • resep chicken katsu sederhana
Resep Chicken Katsu Sederhana Ala Rumahan | Ika Ayeeh | 4.5