Resep Sop Senerek Pak Parto Magelang Enak

Resep Sop Senerek Pak Parto Magelang EnakAda berbagai macam sop dan salah satunya yakni sop senerek. Sop senerek merupakan makanan khas yang berasal dari Magelang. Konon katanya sop ini merupakan salah satu olahan masakana peninggalan sejarah pada masa penjajahan Belanda pada zaman dulu. Perlu Anda ketahui bahwa sop senerek sebenarnya berasal dari kata “snert” yang berarti kacang polong. Namun penduduk Magelang menamainya senerek yang terbuat dari kacang merah bukan kacang polong.

 resep sop senerek

Rasa sop senerek memang hampir sama dengan sop buntut, namun bedanya sop senerek lebih mengedepankan kacang merahnya sebagai bahan intinya buka hanya sebagai bahan pelengkap saja.  Kaldunya juga beda, sop senerek membuat kaldu dari sari kacang merah beserta daging sapi. Berikut Resep Sop Senerek yang bisa Anda coba:

Resep Sop Senerek Khas Magelang

Bahan-bahan yang diperlukan untuk pembuatan sop senerek yaitu:

Advertisement
  1. Daging sapi sebanyak 350gr, potong-potong sesuai selera
  2. Kacang merah sebanyak 400gr, rendam dengan air biasa semalaman
  3. Pala sebanyak 3 butir
  4. Cengkeh sebanyak 5 butir
  5. Merica sebanyak 3 sendok teh
  6. Air sebanyak 1 hingga 1,5 liter (800ml digunakan untuk merebus daging, dan sisa airnya bisa digunkana untuk merendam kacang)
  7. Kentang sebanyak 3 buah, potong-potong
  8. Wortel sebanyak 4 buah, potong-potong
  9. Daun bawang sebanyak 2 batang, iris-iris
  10. Tomat sebanyak 2 buah, iris-iris
  11. Seledri sebnayak 4 batang, iris-iris
  12. Garam seperlunya
  13. Gula seperlunya
  14. Kaldu ayam bubuk yang instant
  15. Bawang goreng (sebagai taburan)

Cara membuat Sop Senerek Magelang

  1. Langkah awal rebuslah kacang merah sampai benar-benar empuk. Jika punya presto bisa digunakan juga prestonya biar lebih simple dan cepat. Sari kacang merahnya jangan dibuang ya.
  2. Setelah itu pala dan merica dihaluskan dan cemplungkan ke dalam rebusan daging.
  3. Tambahkan potongan daging sapi. Masak hingga empuk.
  4. Lalu masukkan wortel dan kentang hingga empuk.
  5. Tambahkan kacang merah serta air sari kacang merah yang tadi. Masak dengan menggunakan api kecil.
  6. Lalu kasih bumbu, garam, penyedap rasa dan kaldu bubuk.
  7. Kemudian beri irisan tomat, seledri dan daun bawang.
  8. Tunggu hingga empuk dan matang.
  9. Setelah matang sop senerek siap dihidangkan selagi hangat.

Baca juga : Cara Membuat Sop Iga Sapi Kacang Merah Enak dan Lezat

Nah setelah mengetahu beberapa bahan yang dibutuhkan beserta cara membuatnya. Sekarang saatnya simak nih beberapa tips agar rasa sop senereknya lebih nikmat. Ketika merebus daging bisa ditambahkan iga sapi agar lebih terasa kaldunya, iga sapi tersebut dibakar atau digoreng terlebih dahulu  sebelum disajikan agar lebih renyah dan kacang merah sebaiknya direndam semalaman ya supaya lebih cepat lunak dan gak alaot. Demikian Resep Sop Senerek  beserta tips-tipsnya yang kami paparkan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!

Resep Sop Senerek Pak Parto Magelang Enak | Aurah Nurul Hidayah | 4.5